Hapsari Sulistya Kusuma1*, Amalia Pasanda1, Kartika Nugraheni1, Choirun Nissa2 Primary Author mixed material bibliography The Indonesian Journal of Nutrition), 2017 id Indonesia

Text

ABSTRAK Latar Belakang : Higiene perorangan merupakan cara perawatan diri manusia untuk memelihara kesehatan mereka. Higiene perorangan penjamah makanan dalam proses pengolahan makanan sangat penting, karena dengan penerapan higiene yang baik dapat meminimalisir kemungkinan terjadinya kontaminasi pada makanan. Penerapan higiene perorangan dapat dipengaruhi oleh pengetahuan penjamah makanan tentang higiene perorangan saat bekerja. Pengetahuan yang kurang baik dalam hal higiene perorangan dapat ditingkatkan dengan menyampaikan informasi atau memberikan pendidikan melalui penyuluhan. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengetahuan penjamah makanan sebelum dan setelah diberikan penyuluhan. Metode : Jenis penelitian yaitu quasi eksperimen dengan pendekatan one group pretest posttest. Sampel penelitian adalah 18 penjamah makanan di hotel Patra Jasa yang dipilih secara total sampling. Hotel Patra Jasa adalah hotel konvensional yang menyediakan banyak ruangan besar untuk kegiatan-kegiatan besar sehingga menyelenggarakan makanan dalam jumlah besar pula. Data pengetahuan diperoleh dari jumlah skor benar dari total pertanyaan pada kuesioner pengetahuan. Analisis statistik menggunakan uji Wilcoxon untuk mengetahui perbedaan pengetahuan penjamah makanan sebelum dan setelah diberikan penyuluhan tentang higiene perorangan. Hasil : Terjadi peningkatan pengetahuan penjamah makanan sebelum dan setelah diberikan penyuluhan sebesar 22%. Analisis statistik menunjukkan perbedaan pengetahuan yang signifikan sebelum dan setelah penyuluhan (p=0,001). Simpulan : Ada perbedaan pengetahuan penjamah makanan sebelum dan setelah diberikan penyuluhan. Kata kunci : higiene perorangan; penjamah makanan; pengetahuan. NONE Perpustakaan ITKM Widya Cipta Husada E-JOURNAL Perubahan pengetahuan penjamah makanan hotel setelah penyuluhan higiene perorangan 14113 2021-07-08 10:52:06 2021-07-08 10:52:06 machine generated