ABSTRAK
Latar Belakang: Vegetarian berisiko underfat. Sejumlah penelitian melaporkan bahwa vegetarian memiliki asupan rendah lemak dan tinggi serat serta massa lemak tubuh dan tekanan darah lebih rendah dibanding nonvegetarian. Penelitian yang mengkaji tentang variabel tersebut pada subjek berusia 20-30 tahun masih sedikit.
Tujuan : Menganalisis perbedaan asupan zat gizi, massa lemak tubuh, dan tekanan darah antara wanita vegetarian dan nonvegetarian berusia 20-30 tahun.
Metode : Desain penelitian cross sectional dengan subjek 26 wanita vegetarian dan 26 wanita nonvegetarian dipilih secara consecutive sampling. Asupan zat gizi diperoleh melalui Semi Quantitative Food Frequency Questionaire (SQFFQ) dan dianalisis menggunakan Nutrisurvey. Massa lemak tubuh diukur menggunakan Bioelectrical Impedance Analysis (BIA). Tekanan darah diukur menggunakan sphygmomanometer air raksa. Data dianalisis dengan uji Independent t-test dan Mann-Whitney.
Hasil : Terdapat 38,5% vegetarian dan 3,8% nonvegetarian mengalami underfat. Terdapat 30,7% vegetarian dan 50% nonvegetarian mengalami prehipertensi. Terdapat perbedaan asupan lemak (p=0,005), asam lemak jenuh (p=0,000), asam lemak tidak jenuh tunggal (p=0,002) asam lemak tidak jenuh ganda (p=0,043), asam lemak, serat (p=0,000), kalium (p=0,000), magnesium (p=0,004); massa lemak tubuh (p=0,021); dan tekanan darah sistolik (p=0,004) antara kedua kelompok. Tidak terdapat perbedaan asupan energi (p=0,098), karbohidrat (p=0,207), protein (p=0,535), natrium (p=0,784), kalsium (p=0,798) dan tekanan darah diastolik (p=0,799) antara kedua kelompok.
Simpulan : Antara kedua kelompok terdapat perbedaan asupan lemak, asam lemak jenuh asam lemak tidak jenuh tunggal, asam lemak tidak jenuh ganda, serat, kalium, magnesium; massa lemak tubuh; dan tekanan darah sistolik. Namun, tidak terdapat perbedaan asupan energi, karbohidrat, protein, natrium, kalsium, dan tekanan darah diastolik antara kedua kelompok.
Kata kunci : Asupan zat gizi; massa lemak tubuh; tekanan darah; vegetarian; nonvegetarian